無(wú)錫不銹鋼餐具被普遍認(rèn)為不會(huì)被水銹蝕、美觀耐用，而深受人們喜愛(ài)。但近日有市民反映，家里用的無(wú)錫不銹鋼盆竟然被銹蝕，甚至出現(xiàn)了“沙眼”并漏水，她懷疑這不銹鋼盆是假的，用磁鐵試了試，居然能吸住。難道這不銹鋼里含鐵？

本報(bào)昨日A06版也報(bào)道了，西安第三季度質(zhì)量抽查結(jié)果顯示不銹鋼器皿僅一半合格。那么不銹鋼制品該怎么辨識(shí)？不合格的無(wú)錫不銹鋼制品會(huì)有哪些危害？本期好奇心請(qǐng)來(lái)專業(yè)人士，幫你明辨真?zhèn)巍?/span>

實(shí)驗(yàn)背景

市民投訴：無(wú)錫不銹鋼盆生銹了,用磁鐵還能吸住

近日，家住城南的張女士發(fā)現(xiàn)，家里用了半年的不銹鋼盆生銹了。

“想著不銹鋼盆不會(huì)生銹，我每次用完都沒(méi)有刻意去擦干，控水后就把它收起來(lái)了。”張女士說(shuō)，家里有很多不銹鋼餐具，從來(lái)都是洗完直接收起來(lái)的。可是前幾天她用這個(gè)不銹鋼洗菜盆接了一盆水放在茶幾上，半小時(shí)后發(fā)現(xiàn)茶幾上有一攤水，仔細(xì)一看，盆底有一個(gè)黃豆大小的銹蝕痕跡，再對(duì)光一看，銹蝕的地方有一個(gè)“沙眼”。可是“不銹鋼”怎么會(huì)生銹了呢？心生疑惑的她用吸鐵石試了試，竟然吸住了。

“只有鐵才會(huì)生銹吧，如果無(wú)錫不銹鋼也生銹，那怎么能叫不銹鋼呢？”張女士說(shuō)，不銹鋼盆是在大超市買的，價(jià)格是29.9元，難道是假貨？

針對(duì)此事，華商報(bào)記者隨機(jī)采訪了5位市民，其中4位未遇到過(guò)這種情況，另外一位田女士則稱，家里之前買的不銹鋼制品也出現(xiàn)過(guò)生銹的情況，而且身邊有老人去買不銹鋼制品都會(huì)帶上磁鐵，如果吸不住才會(huì)購(gòu)買。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

50個(gè)無(wú)錫不銹鋼樣本中16個(gè)可以吸住磁鐵

10月29日，華商報(bào)記者來(lái)到城南一家大型超市，對(duì)該超市出售的不銹鋼制品進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。

該超市出售的不銹鋼制品品種繁多，有小餐具如餐刀、叉、湯匙，還有圓碟、湯盆、飯盒和不銹鋼碗，不少保溫杯也是不銹鋼材質(zhì)。華商報(bào)記者拿著磁鐵進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，50個(gè)不銹鋼制品中有16個(gè)可以被磁鐵吸住，其中包括6個(gè)飯盒、10個(gè)刀叉和湯匙。

值得注意的是，記者仔細(xì)查看這些無(wú)錫不銹鋼產(chǎn)品的商品標(biāo)注和說(shuō)明發(fā)現(xiàn)，這些不銹鋼制品主要包括兩類，分別是鐵素體不銹鋼和奧氏體不銹鋼，可以被吸住的不銹鋼制品均為鐵素體不銹鋼，這種材質(zhì)的不銹鋼制品比同品類中的奧氏體不銹鋼價(jià)格要低。以刀叉湯匙為例，同樣的規(guī)格，兩種不銹鋼制品相差2元錢，同樣是飯盒，一款?yuàn)W氏體不銹鋼飯盒售價(jià)為39.9元，其他為鐵素體銹鋼的飯盒售價(jià)則在17.9元至25元不等。

但這一規(guī)律在不銹鋼圓碟和湯盆中卻不奏效，價(jià)格低至3.9元、5元的，標(biāo)注為鐵素體不銹鋼的圓碟和湯盆居然都無(wú)法被磁鐵吸住。

不銹鋼并非完全抗銹蝕 使用完最好及時(shí)擦干

不銹鋼之所以能抗銹蝕，主要靠的是其中所含的鉻、鎳發(fā)生氧化反應(yīng)后，在產(chǎn)品表面形成保護(hù)膜。

西安交通大學(xué)化工學(xué)院的胡海軍博士說(shuō)，這種保護(hù)膜只是不被弱腐蝕性介質(zhì)腐蝕，這里所說(shuō)的弱腐蝕性介質(zhì)如空氣、蒸汽和不含氯離子的水。而自來(lái)水和鹽水中都含有氯離子，可能造成不銹鋼餐具“點(diǎn)蝕穿孔”，形成“沙眼”。但如果盛放的是純凈水，就沒(méi)有關(guān)系。胡博士建議，為避免銹蝕，清洗完不銹鋼餐具后最好及時(shí)擦干或烘干。

俗稱“二次鋼”的劣質(zhì)不銹鋼磁鐵也吸不住

至于能否用磁鐵鑒別不銹鋼的真?zhèn)危┦拷榻B說(shuō)，日常生活中常用的不銹鋼可分為馬氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼和奧氏體不銹鋼，其中，只有價(jià)格較高的奧氏體不銹鋼不能被磁鐵吸住。

那么，超市里一些價(jià)格較低的不銹鋼餐碟和圓盤為什么也不能被磁鐵吸住呢？據(jù)西安市質(zhì)監(jiān)局產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所機(jī)械產(chǎn)品檢驗(yàn)室副主任肖三雄介紹，有一些小廠家使用回收的鋼鐵煉制“二次鋼”，用價(jià)格相對(duì)低廉的錳代替鉻和鎳，也算是不銹鋼，但防銹性能很差，也不會(huì)被磁鐵吸住。網(wǎng)傳還有一種“不銹鐵”的存在，即將回收的廢鐵、鉛、鋼等經(jīng)二次回爐加工，通過(guò)脫磁處理而成，因?yàn)槌杀镜土壳霸谑袌?chǎng)中占用相當(dāng)份額。對(duì)此專家表示，所謂“不銹鐵”就是“二次鋼”。

不合格不銹鋼產(chǎn)品有啥危害

可能溶出重金屬元素

據(jù)西安市質(zhì)監(jiān)局產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所機(jī)械產(chǎn)品檢驗(yàn)室副主任肖三雄介紹，三季度抽查的無(wú)錫不銹鋼制品中，50%鉻、鎳含量不達(dá)標(biāo)，究極原因，應(yīng)該是為了降低生產(chǎn)成本，使用了便宜的材料。因?yàn)槭称分谱鬟^(guò)程要使用很多酸堿，如果使用不合格的不銹鋼制品，其中含量超標(biāo)的重金屬元素、如錳、鉛等可能溶出，對(duì)人體造成危害。

在此提醒消費(fèi)者，選購(gòu)無(wú)錫不銹鋼餐具時(shí)不要貪圖便宜，一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。西安市質(zhì)監(jiān)局產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所機(jī)械產(chǎn)品檢驗(yàn)室主任田彧建議，選購(gòu)時(shí)要仔細(xì)查看標(biāo)簽上是否有“食品接觸用”字樣，是否標(biāo)明生產(chǎn)廠家、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)等。還有一些不銹鋼餐具上會(huì)標(biāo)有“13-0”（牌號(hào)420）、“18-0”（牌號(hào)430）、“18-8”（牌號(hào)304），選購(gòu)兒童用不銹鋼餐具時(shí)最好選擇“18-8”的。